Les locaux du personnel doivent ?tre en parfait ?tat de propret? munis d’un syst?me de ventilation ad?quat, bien ?quip?s et comprendre un r?fectoire, une salle de repos, des vestiaires s?par?s pour hommes et femmes (? raison d’une douche, d’un lavabo et d’un W-C pour 20 personnes), des armoires individuelles et ?ventuellement des dortoirs ou chambres individuelles. Ces locaux doivent ?tre ?quip?s de toilettes munies de cuvettes et balayettes. Les lavabos doivent ?tre situ?s ? proximit? des toilettes et munis de robinets m?langeurs d’eau chaude et froide, de distributeurs de savon liquide antiseptique toujours en ?tat de fonctionnement, de brosses ? ongle et d’essuie-mains ? usage unique ou de s?che-mains ?lectriques.
Le personnel : La maison d’h?tes 1?re cat?gorie doit disposer de (0,9) employ? par chambre et la celle de 2?me cat?gorie de 0,7 employ? par chambre. Tout le personnel de l’?tablissement doit ?tre issu d’une ?cole h?teli?re ou d’un centre de formation sp?cialis? ou bien, justifier d’une formation ou d’un apprentissage ad?quat. L’ensemble doit ?tre affili? au Centre National de la S?curit? Sociale conform?ment ? la r?glementation en vigueur.
La direction : Le directeur de l’?tablissement doit ?tre de bonne moralit?, titulaire d’un dipl?me en tourisme ou avoir b?n?fici? d’une formation en h?tellerie ou justifier d’une exp?rience en mati?re de gestion d’unit?s touristiques.
?Le personnel de la r?ception et celui du restaurant doivent ?tre constamment en tenue traditionnelle marocaine et parler, au moins, outre la langue arabe, deux langues ?trang?res dont le fran?ais.
Etages – Chambres : L’entretien des chambres doit ?tre assur? par une gouvernante qualifi?e, assist?e de femmes de chambres et/ou de valets de chambres.
Service de nuit : Une permanence de nuit doit ?tre assur?e au niveau des services : r?ception, ?tages et entretien.
S?curit? : Le personnel de l’?tablissement doit ?tre initi? ? l’utilisation des moyens de lutte contre l’incendie et aux op?rations de secourisme. L’?tablissement doit ?tre dot? :
– d’une liaison t?l?phonique directe avec les services de la protection civile ;
– d’un ?clairage s?curit? qui doit ?tre install? au niveau de tous les locaux communs, les couloirs et les circulations ;
– de plans d’?vacuation clairs et visibles avec consignes de s?curit? incendie en arabe et en langues ?trang?res qui doivent ?tre affich?s dans les chambres, les couloirs et les locaux communs ;
– d’escaliers et d’issues de secours signalis?s en arabe et en langues ?trang?res ;
– de moyens suffisants de lutte contre l’incendie qui doivent ?tre signalis?s et install?s dans tous les locaux communs, les ?tages et les services techniques (extincteurs dont ceux ? d?clenchement automatique au niveau de la chaufferie, d?tecteurs de fum?e… etc.). (Pour les ?tablissements situ?s hors des m?dinas, ces moyens doivent ?tre renforc?s par des Robinets d’Incendie Arm?s et des bouches d’incendie). Tous les ?quipements techniques de l’?tablissement doivent ?tre conformes aux normes de s?curit? en vigueur.
Hygi?ne et environnement : L’?tablissement doit respecter les normes d’hygi?ne et environnementales en vigueur et doit:
– ?tre dot? d’un syst?me pour le traitement r?gulier sur place des eaux de la piscine qui doivent ?tre analys?es p?riodiquement par un laboratoire officiel autoris? ;
– proc?der r?guli?rement ? la d?sinsectisation et ? la d?ratisation de tous ses locaux par un organisme agr??, les contr?les doivent ?tre enregistr?s sur un registre sp?cial et remis en cas de besoin aux organismes de contr?le ;
– ?tre dot? d’une chambre de conditionnement des ordures (lorsque l’infrastructure le permet) d?ment carrel?e, r?frig?r?e avec porte ajour?e situ?e ? proximit? de l’entr?e du service. Ce local doit ?tre g?r? de mani?re ? ?tre propre en permanence et pr?venir la contamination des denr?es alimentaires, de l’eau potable, des ?quipements et des locaux. A d?faut, un espace r?serv? ? cet effet.